一、初加工食品是什么？

     初加工食品是指農(nóng)產(chǎn)品收獲后，為了保證產(chǎn)品的外觀、形態(tài)、易儲(chǔ)存性、運(yùn)輸性、保質(zhì)期等，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)檔次分類、曬干、低溫冷藏等處理，這樣的農(nóng)產(chǎn)品就是初加工食品。

     隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的提高，國(guó)家鼓勵(lì)提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的附加值，為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定做好政策支持和技術(shù)指導(dǎo)，為鄉(xiāng)村振興做出貢獻(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品初加工是鄉(xiāng)村振興的實(shí)用技術(shù)之一。

二、食品初加工要食品許可證嗎？

食品初加工必須要食品安全許可證衛(wèi)生許可證工作人員的健康證，隨著國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)和加工的管理更加嚴(yán)格更加規(guī)范，把食品加工食品生產(chǎn)劃定為特種行業(yè)許可證，這是國(guó)家對(duì)人民身體健康的重視所以對(duì)食品藥品的管理更加嚴(yán)格和重視

三、食品初加工管理制度？

1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋，不蒸煮、不烘烤。

2、食品充分加熱，防止里生外熟。

3、隔頓、隔夜、外購(gòu)熟食回?zé)蠊?yīng)。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。

5、抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤。

6、根據(jù)用餐人數(shù)計(jì)劃燒飯，剩飯攤開并設(shè)置防塵、防蠅設(shè)施。

7、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格要求執(zhí)行生料與熟菜分盤盛裝的"雙盤制"，堅(jiān)持原料變質(zhì)的不燒，不符合規(guī)格的菜不燒。

8、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具，灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

四、食品加工中心介紹？

食品加工中心是經(jīng)登記注冊(cè)許可，并有生產(chǎn)許可證，從事食品生產(chǎn)，加工，銷售的食品加工中心！

五、鰻魚初加工方法？

鰻魚的初加工方法

鰻魚活力十足，渾身又有一層粘液，抓都抓不住，宰殺當(dāng)然困難了。但鰻魚怕冷，最好的辦法是將鰻魚放入塑料袋中，置于冷凍柜中凍幾分鐘，鰻魚很快進(jìn)入“冬眠”，俗稱“冰昏”。此時(shí)，就乖乖地任你宰殺了。

鰻魚的加工有幾種形式，如果要保持整條形狀，就從鰻魚喉部橫切一刀，深至中骨，在肛門前切一刀，用熱水泡去粘液，用一雙竹筷從尾部插入腹中，絞卷幾下，把內(nèi)臟卷拉出來，剪去魚鰓。就成了完整的型狀，適合整條烹煮。

如要剖片，宰殺的方法就是用鐵釘釘鰻魚頭部，背朝右平放于長(zhǎng)案板上，用鋒利小刀從鰻魚頸側(cè)部橫切下去，至中骨轉(zhuǎn)勢(shì)沿中骨向下劃，一直劃至尾部，再?gòu)念i部切斷中骨，順勢(shì)下劃，去掉內(nèi)臟、中骨，切掉鰻頭。適合烤制或鮮炒鰻片。

六、對(duì)蝦初加工方法？

常見的蝦類主要有海蝦和河蝦兩種。海蝦以對(duì)蝦為代表，河蝦一般產(chǎn)在淡水江、湖中。現(xiàn)將其初步加工方法分述如下：

對(duì)蝦首先剪去蝦的須爪，剝?nèi)ネ馄ぃ偃〕鑫r頭部的沙包和脊背部的沙線，用涼水洗凈即可。

青蝦首先把青蝦用涼水洗兩次，讓蝦吐出泥沙和雜物洗，再進(jìn)行出肉加工。出蝦仁一般采用擠的方法，一手捏住蝦的頭部，一手捏住尾部，將蝦肉向頸部一擠，蝦肉即脫殼而出。但擠出的蝦肉，只有蝦身，沒有蝦頭。對(duì)較大的蝦，則用剝的方法。剝速度慢些，但肉形完整，出肉率高。蝦仁出好后，應(yīng)用清水加鹽洗凈，瀝干后存放冰箱備用。

七、農(nóng)產(chǎn)品初加工的農(nóng)產(chǎn)品初加工范圍？

農(nóng)產(chǎn)品初加工的范圍比較廣，包括但不限于以下幾個(gè)方面：加工新鮮果蔬、糧食加工、畜禽肉類加工和水產(chǎn)品加工等。這些初加工的目的是提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民的收入，并滿足消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品更高品質(zhì)、更多元化、更便捷的需求。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品初加工也可以轉(zhuǎn)化為更多樣化的成品，如果汁、面粉、奶制品、肉制品等，進(jìn)一步滿足人們的消費(fèi)需求。

八、初加工食品隔多少時(shí)間再次加工需要熱藏或冷藏？

初加工食品在隔離后，如果需要再次加工，應(yīng)盡快進(jìn)行熱藏或冷藏。具體時(shí)間取決于食品的種類和特性。一般來說，生肉類、海鮮和易腐食品應(yīng)立即冷藏，以防止細(xì)菌滋生。其他食品如面包、糕點(diǎn)等可以在室溫下保存一段時(shí)間，但最好在24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行再次加工。為了確保食品的安全和質(zhì)量，建議盡早進(jìn)行熱藏或冷藏處理。

九、農(nóng)產(chǎn)品初加工與展示中心屬于什么用地？

農(nóng)產(chǎn)品初加工與展示中心屬于農(nóng)業(yè)建設(shè)用地。自然資源部辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)村莊規(guī)劃促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的通知》（自然資辦發(fā)〔2019〕35號(hào)）提出，將統(tǒng)籌農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間作為規(guī)劃的主要任務(wù)之一；允許在不改變縣級(jí)國(guó)土空間主要控制指標(biāo)情況下，優(yōu)化調(diào)整村莊各類用地布局；各地可在鄉(xiāng)鎮(zhèn)國(guó)土空間規(guī)劃和村莊規(guī)劃中預(yù)留不超過5%的建設(shè)用地機(jī)動(dòng)指標(biāo)，農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)務(wù)等用地可申請(qǐng)使用。

如果是長(zhǎng)期使用的永久的農(nóng)產(chǎn)品展示場(chǎng)地，是屬于商業(yè)用地，雖然是農(nóng)產(chǎn)品展示，但是此地是不生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的，所以是商業(yè)用地。

十、怎么測(cè)量食品中心溫度？

可以使用食品中心溫度計(jì)來測(cè)量在使用食品中心溫度計(jì)測(cè)量食品的溫度時(shí)，正確的方法如下:

1.先觀察量程,分度值和0點(diǎn),所測(cè)食品溫度不能超過量程；

2.溫度計(jì)的玻璃泡全部浸入被側(cè)的食品中，不要碰到容器底或容器壁；

3.溫度計(jì)玻璃泡浸入被測(cè)食品后要稍等一會(huì)，待溫度計(jì)的示數(shù)穩(wěn)定后再讀數(shù)；

4.讀數(shù)時(shí)溫度計(jì)的玻璃泡要繼續(xù)留在食品中，視線要與溫度計(jì)中液柱的上表面相平。注意:在測(cè)溫前千萬(wàn)不要甩。